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    你知道鯉魚除了供人們觀賞外，還有什么用嗎？其實鯉魚同其他魚類一樣，也可以吃！而且吃鯉魚對提高視力、增強記憶力等都大有幫助。

    《神農(nóng)本草經(jīng)》將鯉魚稱為“諸魚之長”。從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等癥。

    而魚類屬于高蛋白食品，其化學(xué)成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和冠心病的作用。

    鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益；另外魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。

    鯉魚的常見吃法列舉

    鯉魚湯

    原料：鯉魚1條（約600克），玉蘭片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜各10克，植物油500克（實耗50克）。

    做法：先要洗凈鯉魚，剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊；菜心用開水燙一下。將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；揀去調(diào)料，放入另一個盆內(nèi)。將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。

    功效：利水消腫、通乳下氣，適用于水濕內(nèi)盛、水腫脹滿、泄瀉、小便不利，以及黃疸、妊娠水腫等病癥者食用。

    升血養(yǎng)胃

    原料：雞內(nèi)金（雞胗里面的一層薄皮）50，黨參100克，枸杞子100克，鯉魚1條（600克），常用調(diào)料。

    做法：將雞內(nèi)金泡6小時，然后加入黨參、枸杞子，煮一小時后加入鯉魚，酌加調(diào)料，清燉一小時，吃魚喝湯即可。

    功效：用于久病血虛，胃弱消瘦者。

    不過要注意，在剖洗鯉魚時兩側(cè)皮肉白色的筋線應(yīng)剝?nèi)ァＡ硗猓庺~不宜與狗肉同煮同吃。

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